|
نوشته شده در
88/6/2:: 10:25 عصر
ادویه چیست؟
ادویه را بخشی از یک گیاه معطر تعریف می کنند که می تواند تنه درخت ( دارچین )، میوه ( فلفل سیاه ) و یا دانه ( جوزهندی ) باشد و بصورت درسته، خرد یا پودر شده برای عطر و رنگ بخشیدن به غذا مورد استفاده قرار می گیرد. یک فرد آمریکایی به طور متوسط سالانه 1 کیلو و 600 گرم ادویه مصرف می کند که نیمی از آن فلفل و دانه خردل ( در سس خردل ) است و شاید دلیل استفاده زیاد از آنها، خاصیت ضد 5487
سرطانی 5487 شان است. <\/h2>
5487
اثرات ادویه ها در سلامتی بدن
5487
هر چند مقدار ادویه ای که در هر وعده با غذا مصرف می کنیم کم است، ولی ادویه جات تنوع طعم و رنگ فوق العاده ای به غذاها می دهند. 5487ادویه ها و گیاهان معطر علاوه بر اینکه مقدار کمی 5487ویتامین 5487 ، 5487املاح 5487 و فیبر به غذا اضافه می کنند، حاوی 5487آنتی اکسیدان هایی 5487 هستند که عوامل تخریب کننده سلول ها یعنی 5487رادیکال های آزاد 5487 را خنثی کرده و سطح سلامتی را ارتقا می بخشند. ادویه های زیر توسط انجمن ملی سرطان به عنوان مواد ضد سرطان معرفی شده است:پونه ، آویشن ، رُزماری یا اَکلیل کوهی ، رازیانه ، زردچوبه ، زیره سیاه ، بادیون ، گشنیز، زیره سبز و ترخون . با اندازه گیری میزان آنتی اکسیدان ها مشخص شد، مواد آنتی اکسیدانی موجود در پونه حتی از 5487ویتامین E 5487 ( یک آنتی اکسیدان قوی ) هم برای سلامتی بدن مفیدتر است. 5487 بعضی ازانواع مشابه این ادویه جات مثل زیره سبز ، رازیانه ، ترخونوزیره سیاه حاوی موادی بنام تِرپن هستند که مانع از رشد تومورها شده و مقدار 5487کلسترول 5487 خون را کاهش می دهند. به ویژه ترخون خاصیت ضد 5487سرطانی 5487 خوبی دارد. 5487 رنگ زرد زرد چوبه به دلیل وجود ماده ای بنام کارسامین (CURCUMIN) است که در آزمایشات حیوانی مشخص شده که بر علیه بیماری 5487آلزایمر 5487 عمل می کند. از این رو به تازگی در ژورنال پزشکی NEW ENGLAND دانشمندان در حال تحقیق بر روی کارسامین هستند تا راه درمانی برای عارضه کیستیک فیبروز ( CYSTIC FIBROSIS ) پیدا کنند ، ولی تحقیقات انسانی در این زمینه محدود است. فلفل سبز و 5487زعفران 5487 سیستم ایمنی بدن را تحریک می کنند وجوزهندی و میخک ( البته در آزمایشگاه ) از رشد میکروب ها جلوگیری می کنند.زنجبیل و فلفل قرمز از تشکیل تومورها جلوگیری می کند و اثرات ضد 5487سرماخوردگی 5487فلفل سبز نیز در حال بررسی است. 5487 استفاده از دارچین در درجه سوم و بعد از فلفل و خردل قرار دارد. طی تحقیقی که سال گذشته انجام گرفت، تاثیرات مثبتی از 5487دارچین 5487 در درمان 5487دیابت 5487 دیده شد. این تحقیق نشان داد که مصرف 1 یا 2 قاشق چایخوری دارچین به شکل کپسول موجب کاهش قند خون ، تری گلیسیرید و کلسترول شد و از افت و خیز زیاد انسولین در یک گروه مبتلا به 5487دیابت نوع 2 5487 جلوگیری کرد. 5487 مشکلی که با دارچین داریم این است که معمولاً در شیرینی جات و مواد حاوی چربی استفاده می شود. در حقیقت دارچین یک ادویه عالی برای طعم دادن به گوشت چرخ کرده و سبزیجات است. اسفناج خرد شده را می توانید با دارچین و 5487کشمش 5487 تفت دهید و یا چوب دارچین را با چای دم کنید. دارچین ادویه خوبی برای طعم دادن به هلو ، 5487موز 5487، 5487سیب 5487 یا حتی 5487ماست 5487 شیرین است. البته مصرف روزانه 1 یا 2 قاشق چایخوری دارچین با غذا کار خیلی راحتی نیست. 5487 5487ادویه جات و گیاهان معطر قرن ها به عنوان دارو مورد استفاده قرار گرفته و می گیرند. ولی برای درمان صد در صد بیماری ها نمی توان به آنها اکتفا کرد، چون بسیاری از نتایج تحقیقات بر روی تاثیرات ادویه ها، در آزمایشگاه ها بدست آمده و هنوز به طور قطعی به اثبات نرسیده است. به علاوه مصرف زیاد گیاهان معطر و ادویه جات به دستگاه گوارشی بدن خصوصاً معده آسیب می رسانند. در هر صورت با مصرف از ادویه جات هم می توان از فوائد آنها سود برد وهم بیشتر به غذاهای گیاهی تکیه کرد تا غذاهای گوشتی.
5487
در نهایت اینکه :
رژیمی که سرشار از غذاهای گیاهی باشد، بدن را در برابر سرطان و 5487بیماری های قلبی 5487 محافظت می کند و در این بین ادویه ها و گیاهان معطر نیز موثر هستند.<\/h2>
کلمات کلیدی :
|
